Todo banco de dados tem um conjunto de caracteres de banco de
        dados e uma collatio de banco de dados, que não podem ser
        nulos. Os comandos CREATE DATABASE e
        ALTER DATABASE agora possuem cláusulas
        opcionais para especificarem o collation e conjunto de
        caracteres de banco de dados:
      
CREATE DATABASE db_name
   [DEFAULT CHARACTER SET character_set_name [COLLATE collation_name]]
ALTER DATABASE db_name
    [DEFAULT CHARACTER SET character_set_name [COLLATE collation_name]]
Exemplo:
CREATE DATABASE db_name DEFAULT CHARACTER SET latin1 COLLATE latin1_swedish_ci;
O MySQL escolhe o conjunto de caracteres e collations do banco de dados desta forma:
            Se CHARACTER SET X e COLLATE
            Y foram especificados, então o conjunto de
            caracteres é X e a é collation
            Y.
          
            Se CHARACTER SET X foi especificado sem
            COLLATE, então o conjunto de caracteres
            é X e a collation é o padrão.
          
Senão utiliza o conjunto de caracteres e a collation de servidor.
        A sintaxe CREATE DATABASE ... DEFAULT CHARACTER SET
        ... do MySQL é análoga a sintaxe CREATE
        SCHEMA ... CHARACTER SET ... do padrão SQL. Por isto,
        é possível criar bancos de dados com com conjunto de
        caracteres e collations diferentes, no mesmo servidor MySQL.
      
        O conjuto de caracteres e collations do banco de dados são
        usados como valores padrões se o conjunto de caracteres e a
        collation de tabela não forem especificados nas instruções
        CREATE TABLE. Eles não possuem nenhum outro
        propósito.
      
This is a translation of the MySQL Reference Manual that can be found at dev.mysql.com. The original Reference Manual is in English, and this translation is not necessarily as up to date as the English version.

